Khô cá lóc- đăc sản miền Tây
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Chủ nhật, 04 Tháng 7 2021 14:42
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 1598
Khô cá lóc là đặc sản của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Cứ mỗi khi đến mùa mưa, nước nổi đầy đồng thì cá lóc lại xuất hiện nhiều. Dần dần người dân đã nghĩ ra cách xẻ cá làm khô. Món khô cá lóc dân dã ngày nào nay đã trở thành đặc sản đi khắp muôn nơi. Giá bán: 300k/kg.
Tìm hiểu về loài cá lóc
Cá lóc là loài cá dữ. Cá có khả năng lóc đi rất mạnh và nhanh chính vì vậy dân gian đặt cho nó cái tên là cá lóc. Cá có khả năng sinh trưởng rất nhanh. Đây là loại cá được nhiều người ưa thích. Do cá ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin nên nó được chọn làm món ăn phòng chữa bệnh nan y (tim mạch, ung thư… ). Đặc biệt cá lóc đen là một trong những món ăn dưỡng sinh có khả năng chống oxy hóa và đào thải các gốc tự do. Ngoài ra thịt cá lóc rất lành tính, người già, trẻ em, người bệnh đều có thể dùng được.
Bật mí cách làm khô cá lóc
Bước 1: Cá lóc sống mang về bỏ đầu, bỏ ruột, rửa thật sạch bụng. Bạn dùng muối và chanh chà lên thân cá cho hết nhớt và rửa lại bằng nước sạch. Kế đó bạn xẻ đôi con cá, lạng bỏ xương nhưng nhớ giữ lại phần da nối liền hai mảnh cá. Bạn có thể xẻ cá theo hình cánh quạt hoặc để nguyên con đều được
Bước 2: Bạn rửa sạch ớt rồi giã nhuyễn cho thêm vào hạt tiêu, bột ngọt, muối trắng trộn đều
Bước 3: Đổ hỗn hợp gia vị ớt ở trên vào, trộn thật đều và ướp thịt cá trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Xếp cá lên mẹt hoặc rổ/rá phơi ra nắng. Bạn nên phơi cá khi trời thật nắng cách 1 tiếng lật mặt cá 1 lần. Nếu nắng to phơi từ sáng tới chiều là có thể ăn được.
Bước 5: Cá khô thành phẩm bạn cho vào túi nilon bảo quản nơi thoáng mát. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh cũng được.
Mách bạn cách làm các món ăn ngon từ khô cá lóc
Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món ăn ngon từ khô cá lóc.
1. Gỏi xoài khô cá lóc
Nguyên Liệu
- 400 gram Khô Cá Lóc, 250gram xoài xanh
- Gia vị: rau răm, nước mắm, đường, ớt
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị
- Xoài xanh bào vỏ sau đó băm nhuyễn hoặc cắt sợi mỏng
- Khô cá lóc nướng hoặc chiên sau đó bạn xé nhỏ chúng thành từng miếng vừa ăn
- Rau răm sắt nhỏ, ớt trái sắt hoặc xay nhuyễn
Bước 2: Pha nước trộn gỏi:
- Cho nước mắm, đường, ớt, bột nêm trộn đều tan gia vị và vừa ăn
Bước 3: Trộn gỏi
- Trộn đều tất cả nguyên liệu khô cá lóc, xoài xanh, rau răm với nước trộn gỏi và ít ớt. Bạn nên bóp đều các nguyên liệu cho thấm nước mắm. Sau đó cho tất cả ra dĩa và rắc thêm khô cá lóc lên mặt.
2. Gỏi khô cá lóc và bưởi
Nguyên liệu
- 400 gram Khô Cá Lóc, 1 trái bưởi nhỏ
- Gia vị: rau răm, nước mắm, đường, ớt
- Những trái bưởi chín vàng, gọt sạch vỏ rồi tách ra từng múi.
Khô cá lóc chiên vàng tới thì xé từng miếng vừa ăn. Lưu ý trong quá trình trộn nên nhẹ tay tránh làm nát bưởi sẽ không ngon. Cuối cùng cho tất cả ra dĩa rắc lên trên ít ngò gai, rau thơm xắt nhỏ, đặc biệt là những lát ớt đỏ tươi để trang trí cho món ăn thêm nhiều màu sắc.
Xem thêm: Mua rượu Mai quế lộ Hoa ở đâu?
Mua hàng
Hiện nay khô cá lóc miền Tây đang được bán tại cửa hàng chúng tôi với giá 300k/kg. Qúy khách có nhu cầu mua hàng xin vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
