Khô cá lóc Đồng Tháp - 300k/kg
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ ba, 10 Tháng 8 2021 10:32
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 2291
Khô cá lóc là đặc sản nổi tiếng của vùng Tam Nông, Đồng Tháp, được làm từ những con cá lóc tươi ngon, đảm bảo chất lượng cùng hương vị ngon đậm chất quê. Khô Khô cá lóc Đồng Tháp được cửa hàng chúng tôi bán với giá 300k/kg.
Khô cá lóc Đồng Tháp được làm thế nào?
Cá lóc mua về làm sạch, dùng muối trắng chà lên thân cá cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Ớt tươi đem rửa sạch, giã nhỏ rồi trộn đều cùng với hạt tiêu, bột ngọt và muối trắng.
Dùng dao bén xẻ thịt cá lóc thành các miếng phi lê rồi đổ hỗn hợp gia vị ớt vừa trộn vào. Trộn đều các gia vị và ướp thịt cá trong khoảng 15 phút. Đem cá đã ướp gia vị ra phơi dưới trời nắng với nhiệt độ cao cho đến khi cá khô hoàn toàn.
Theo những người có kinh nghiệm trong nghề, điểm nhấn trong quá trình chế biến này cũng là mấu chốt tạo nên sự thành công khi làm khô là khâu ướp gia vị. Cách tạo ra hương vị riêng cho khô cá lóc của từng nơi cũng được xem là bí quyết gia truyền.
Xem thêm: Tương cua đồng - 120k/chai 500ml
Tuy có những cách tẩm ướp khác nhau nhưng hầu hết các sản phẩm khô cá lóc đều có điểm chung là được làm thủ công và phơi dưới ánh nắng mặt trời. Nếu gặp nắng tốt thì chỉ cần phơi vài ngày để màu khô tươi đỏ là có thể dùng được. Tùy vào mục đích sử dụng có thể phơi 1 nắng, 2 nắng, 3 nắng tương tự cá mực. Cá sau khi khô được đóng gói và chuyển đi tiêu thụ ở nhiều nơi.
Cửa hàng Chợ Sạch hiện đang bán khô cá lóc loại 3 nắng, có độ khô cao đảm bảo cho việc bảo quản cũng như giữ được hương vị cá vừa ngon.
Các món ăn được chế biến từ Khô cá lóc ?
Khô cá lóc được coi như một thứ đặc sản của Đồng Tháp. Từ khô cá lóc, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi xoài khô cá lóc, khô cá lóc gỏi, khô cá lóc chiên, khô cá lóc nướng, khô cá lóc hấp, canh chua khô cá lóc, khô cá lóc kho thịt ba chỉ, khô cá lóc nhúng mẻ và nhiều món ngon đặc biệt khác.
Nếu chiên thì nên ngâm miếng khô trong nước nóng chừng 20 phút cho mềm rồi chiên. Không nên chiên quá lâu vì miếng khô sẽ cứng và không ngon. Khô cá lóc chiên xé nhỏ ra ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu đều tuyệt. Khô cá lóc nướng nếu được chấm cùng nước mắm me dầm ớt hay nước mắm xoài đều rất ngon.
Cách chọn khô cá lóc Đồng Tháp
- Khô cá lóc được làm từ cá tươi: Khô cá phải được cắt xẻ thành từng miếng đẹp, nhìn thấy rõ thớ thịt, tẩm ướp kỹ lưỡng. Bạn có thể nếm thử, nếu được làm từ cá tươi thì hương vị từ thịt cá rất ngọt và còn hơi mùi tanh.
- Cá được phơi ướp tự nhiên thường sẽ có màu nâu cánh gián, đều màu chứ không phải là màu vàng như được ướp hóa chất rồi đem sấy.
- Độ khô của khô cá: Nên chọn mẻ cá có độ khô vừa phải để đảm bảo thịt cá mềm và thơm, không nên chọn khô quá.
- Độ mặn của cá: Ưu tiên chọn khô cá lóc tiêu sọ với độ mặn vừa phải mới có thể cảm nhận được độ ngon ngọt của thịt cá.
- Nguồn gốc xuất xứ: Nên tìm mua khô cá tại địa chỉ uy tín, chuyên cung cấp đặc sản miền Tây có tên tuổi để đảm bảo chất lượng và giá hợp lý.
Khô cá lóc giá bao nhiêu ? Mua ở đâu?
Hiện khô cá lóc Đồng Tháp loại 3 nắng đang được bán tại Hà Nội, Sài Gòn với giá: 300k/kg.
Quý khác muốn đặt mua khô cá lóc Đồng Tháp vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
