Cách làm món tráng miệng chocolate phúc bồn tử cực ngon
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ năm, 28 Tháng 11 2019 15:00
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 2028
Món tráng miệng chocolate phúc bồn tử ăn luôn cả cốc sẽ mang đến sự độc đáo và thú vị cho bạn. Còn gì tuyệt vời hơn khi kết hợp kem chocolate béo thơm vị dâu rừng, ăn cùng phúc bồn tử tươi chua chua.
Nguyên liệu làm món tráng miệng chocolate phúc bồn tử
Cup chocolate
- 180 g chocolate đen (55-70% ca cao)
- 20g bột cacao nguyên chất
- 6 khuôn bánh Muffin/cupcake bằng giấy nhôm (nếu sử dụng khuôn giấy cứng thì lót 1 lớp giấy bạc ở trong)
Nhân kem chocolate phúc bồn tử
- 150g trái mâm xôi (phúc bồn tử)
- 1/4 chén (50g) đường
- 200 g chocolate đen (55-70% ca cao)
- 1 + 1/4 cup (300 g) whipping cream, để lạnh
Topping trang trí
- Quả mâm xôi tươi
- Đường bột
Cách làm món tráng miệng chocolate phúc bồn tử
Chuẩn bị cup chocolate.
Cho chocolate vào một cái bát chịu nhiệt và để lên nồi nước sôi đun cách thủy. Khuấy cho chocolate ấm lên, tan chảy hết và sánh mịn. Cho từ từ bột ca cao vào khuấy đều cho tan hết. Đặt bát vào chậu nước nóng để giữ chocolate được lỏng cho dễ làm khuôn.
Cho chocolate vừa làm chảy vào khuôn bánh khoảng hơn 1/2 khuôn. Vừa nghiêng khuôn và xoay đều sao cho chocolate được tráng đều hết khuôn 1 lớp dày.
Đổ phần chocolate dư trở lại vào bát. Lau sạch cạnh trên của khuôn và đặt khuôn up ngược trên giấy nến. Tiếp tục làm thêm những cup còn lại.
Dùng dao cạo sạch chocolate ở cạnh trên của khuôn một lần nữa nếu thấy cần thiết và đặt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để chocolate cứng lại. Cup có thể được chuẩn bị trước vài ngày và trữ trong tủ lạnh đến khi làm.
Chuẩn bị sốt mâm xôi.
Đặt mâm xôi và 50g đường vào một cái chảo nhỏ và đun nóng. Liên tục khuấy để đường không bị cháy. Đun nhỏ lửa trong 5-10 phút đến khi mâm xôi mềm và đường chảy hết. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt. Đặt sang một bên.
Chuẩn bị nhân kem chocolate phúc bồn tử.
Cho hết lượng chocolate của phần nhân kem vào đun cách thủy cho chảy hết. Thêm sốt mâm xôi vào và trộn đều.
Whipping cream đã làm lạnh đổ ra tô, đánh ở tốc độ nhanh nhất cho đến khi kem được chóp cứng. Lưu ý khoảng thời gian khi kem vừa tạo vân đến khi thành chóp cứng, nếu đánh quá tay kem sẽ bị tách nước.
Xem thêm: Bí quyết giảm cân hiệu quả với 1 ly cacao mỗi ngày
Cho 1/3 lượng kem đã đánh vào hỗn hợp chocolate phúc bồn tử và trộn thật nhẹ tay cho đều. Cho hỗn hợp vừa trộn vào phần kem đánh còn lại và trộn nhẹ tay.
Lưu ý: Bạn cũng có thể làm phần nhân kem bằng cách kết hợp kem vani, siro chocolate và sốt mâm xôi. Cho vào máy xay xay đều là được.
Xé khuôn để tách cup chocolate ra khỏi khuôn.
Múc hỗn hợp nhân kem chocolate phúc bồn tử vào cup khoảng 3/4 của cup.
Đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để kem định hình ổn định hơn.
Xếp mâm xôi tươi lên trên nhân kem và rắc đường bột lên trên để trang trí nhé!
