1
Bạn cần cacao Hà Nội hỗ trợ gì không ạ?

Quả chay là quả gì? Ăn như thế nào?

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

Quả chay

Quả chay ngoài hương vị thơm ngon còn rất giàu dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Các bà nội trợ thường dùng quả chay để chế biến một số món canh chua, hay làm các món kho để cho bữa cơm gia đình.

Quả chay thuộc cây chay - một loại cây gỗ, được trồng ở các tỉnh Đông Bắc Bộ của Việt Nam. Cây chay còn được gọi với tên là cây chay Bắc Bộ hay cây chay vỏ tía. Cây phân bổ tự nhiên chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc như Lào Cai, Bắc Kạn, Lai Châu… Tuy nhiên hiện nay, cây đã được trồng và nhân giống ở nhiều tỉnh khác như Hà Giang, Tuyên Quang, Hà Nam, Bắc Giang, Thanh Hóa cùng với các tỉnh ở miền Trung.

Cây chay có thể được trồng quanh năm, thích hợp nhất là vào đầu mùa mưa. Cây chuộng đất feralit, đất sung tích, có tầng đất sâu dày, nhiều mùn và thoát nước tốt. Cây rất dễ trồng, dễ chăm sóc, ít sâu bệnh. Bón lót phân hữu cơ. Chay thích hợp với khí hậu nóng ẩm nhiệt đới, ưa sáng, ưa ẩm. Nên trồng cây ở nơi thoáng đãng, có diện tích rộng để cây phát triển tán.

Đây là loài cây gỗ lớn, có chiều cao trung bình khoảng 15m. Thân cây có màu xám, lá có dạng hình bầu dục, màu xanh lục với bề mặt trên nhẵn, mặt dưới có lông tơ.

Cây chay bắt đầu ra hoa vào cuối xuân (khoảng tháng 3) và quả chay sẽ được thu hoạch vào khoảng đầu mùa mưa (từ cuối tháng 4 hoặc tháng 5). Lúc này quả chín vàng, bên trong quả là ruột hồng, khi ăn có vị chua nhẹ.

Quả chay ăn như thế nào?

Quả chay là quả gì

Quả chay bạn có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác như là dùng để kho cá, dầm quả chay để nấu canh chua hoặc dùng để ngâm rượu. Ngoài ra, bạn có thể sấy khô quả chay để bảo quản được lâu hơn và sử dụng được quanh năm.

Đối với chay tươi: Sau khi mua về bạn có thể rửa sạch, lau khô, lấy khăn giấy quấn xung quanh và cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản ăn dần trong 1 tuần, đảm bảo quả vẫn tươi ngon.

Còn đối với quả chay khô: Mua về bạn cất trong túi nilong bọc kín hoặc trong hũ nhựa/thủy tinh đậy nắp kín. Khi nào sử dụng thì lấy một ít ra rồi tiếp tục cất kỹ. Để quả chay khô ở nơi khô ráo, không tiếp xúc với môi trường ẩm ướt dễ khiến chay khô bị mốc và hư hỏng.

Món ngon từ quả chay

Cá thu kho quả chay

Nguyên liệu: Cá thu, quả chay, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm.

Cá thu đem sơ chế, làm sạch và rửa lại bằng nước muối pha loãng và để ráo nước. Cho dầu vào chảo rồi bắc lên bếp đun nóng. Cho cá vào chiên vàng 2 mặt.

Sau đó cho cá vào nồi kho, cho thêm nước vào và đun lên bếp rồi cho thêm vài lát chay khô vào cùng với gia vị gồm đường, hạt nêm, nước mắm, và đun sôi nhỏ lửa. Kho thật kỹ cho đến khi cá thấm đều gia vị và nước kho cá cạn sánh lại thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu lên.

XEM THÊM: Cá mòi tươi sạch tại Hà Nội, HCM - 120k/kg

Quả chay kho cá

Cá trắm kho quả chay

Nguyên liệu: Cá trắm, thịt ba chỉ, cà chua, chay, ớt, gừng, hành khô, bột canh, mỳ chính, mắm mặn, đường. Cá làm sạch, móc hết màng đen, ướp với 1/2 thìa cà phê bột canh, sau đó chiên sơ. Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa.

Rửa sạch cà chua, chay, gừng, ớt. Thái miếng cà chua lót dưới đáy nồi cho cá lên trên tiếp đến cho chay đã thái miếng, gừng hành khô đập dập, thịt ba chỉ, quả ớt, mắm, bột canh, mì chính.

Dùng đường chưng thành nước màu đổ vào nồi cá, cho nước ngang mặt cá, đun to lửa cho sôi, sau đó cho nhỏ lửa đun 15 phút. Tắt bếp sau đó lại đun tiếp 15 phút, lập lại như vậy khoảng 4 lần cá đã mềm, nước gần cạn hết là đã hoàn thành.

Cá trắm nấu quả chay với su hào

Nguyên liệu: Cá trắm, cà chua, su hào, chay, thì là, hành lá, dầu ăn, bột canh, mì chính, hành khô. Su hào thái sợi, cà chua thái miếng. Phi thơm hành cùng dầu ăn, sau đó cho thêm cà chua, đảo tới nhừ.

Thêm su hào vào rồi nêm gia vị, thêm cá tươi rồi đổ nước ngập cá, rồi cho quả chay vào cùng. Sau khi nước sôi thì cho nhỏ lửa, ninh 15 phút, dầm chay, chế thêm nước, vặn lửa to đun sôi lần nữa. Khi canh sôi cho thì là và hành vào là được.

Quả chay nấu canh chua

Cách làm quả chay khô để sử dụng quanh năm

Quả chay chỉ có vào mùa hè, vì thế, nếu bạn muốn có quả chay để sử dụng quanh năm thì nên thực hiện sấy khô chúng nhé. Ngày nay, bên cạnh cách phơi quả chay khô bằng phương pháp truyền thống thì bạn có thể sử dụng máy sấy hoa quả để tiết kiệm thời gian cũng như công sức nhé. Các bước làm quả chay khô được thực hiện như sau:

  • Bước 1: Bạn rửa sạch quả chay, sau đó để cho ráo nước.
  • Bước 2: Bạn thái quả chay thành các lát mỏng.
  • Bước 3: Xếp các miếng chay vào khay sấy và cài đặt máy ở nhiệt độ 70 độ C trong khoảng 3 tiếng.
  • Bước 4: Tiếp đến, bạn giảm nhiệt độ xuống còn khoảng 50 độ C và cài đặt độ ẩm 20% rồi sấy trong khoảng 5 tiếng nữa là được.

Lưu ý: Thời gian sấy quả chay còn phụ thuộc vào độ dày mỏng khi bạn thái lát, vì thế, nếu sau khoảng thời gian trên mà bạn chưa ưng ý với độ khô của thành phẩm thu được thì bạn có thể tăng thêm thời gian sấy nhé.

Địa chỉ mua quả chay tươi sạch

Bài viết đã giúp bạn tìm hiểu về quả chay cũng như giải đáp thắc mắc quả chay ăn như thế nào. Đừng quên áp dụng các công thức chế biến món ngon từ quả chay bài viết gợi ý trên đây để mang đến bữa cơm gia đình ngon miệng nhé!

Hiện nay quả chay tươi sạch được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 60k/kg. Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được sản phẩm, chúng tôi có thể ship tận nhà.

Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội

Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).

Tại Sài Gòn

Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).