Mai quế lộ là gia vị gì ? Giá bao nhiêu ?
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ bảy, 07 Tháng 8 2021 10:31
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 4255
Có nhiều người thắc mắc, không biết mai quế lộ là gia vị dùng để làm gì, và nó có đắt không? Hãy cùng chúng tôi giải đáp thắc mắc của các bạn qua bài viết dưới đây. Giá bán: Liên hệ.
Mai quế lộ dùng để làm gì?
Mai quế lộ là vị thuốc quý, mang lại mùi vị đặc trưng, đậm đà và thơm ngon hơn hẳn. Rượu ngâm càng lâu sẽ càng ngon và mùi thơm dịu lại. Dùng cho các món bánh trung thu, lạp xưởng, sốt kung pao, ướp thịt, cá,... đều rất tuyệt vời.
Hướng dẫ sử dụng mai quế lộ
- Cho quế và thảo quả vào rang trước. Lưu ý, nên để lửa thật nhỏ và luôn đảo đều tay bạn nhé.
- Khi bắt đầu thấy dậy mùi thơm thì bạn cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào rang cùng trong khoảng 5 phút nữa là được.
- Sau khi rang xong, bạn bẻ nhỏ quế, đồng thời đập thảo quả để các chất thơm của loại quả này được tiết ra.
- Cho các nguyên liệu đã được rang ở trên và mật ong vào bình rồi đổ 1 lít rượu vào. Đậy kín nắp bình và đặt bình ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách làm rượu mai quế lộ ngon
Ngày nay có rất nhiều công thức ngâm rượu mai quế lộ. Gia vị thành phần rượu mai quế lộ không thể thiếu đó là : Rượu trắng rượu gạo, Vodka, Michu.. loại rượu nào cũng được nhưng rượu phải màu trắng, đinh hương, hoa hồi, quế, tiểu hồi, hạt tiêu, thảo quả, hạt mùi hay còn gọi là hạt ngò, trần bì ( vỏ quýt khô ). 8 loại thảo dược không thể thiếu trong rượu mai quế lộ.
Ở bài viết này tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc 2 cách chính đó là cách cơ bản và cách đặc biệt. Mỗi cách có một cái hay khác nhau bạn đọc có thể chọn lựa cách phù hợp để tiến hành sau đây chúng ta sẽ đến với cách 1.
1. Công thức ủ rượu mai quế lộ cơ bản
Đây là cách thông dụng nhất được nhiều người sử dụng.
Nguyên liệu
Rượu gạo trắng —-1 lít ~ 40 độ
Hoa hồi — 2 cánh,
Quế 2 thanh dài khoảng 5cm
8-10 cọng đinh hương
1,5 thìa cafe tiểu hồi
1,5 thìa cafe hạt tiêu nguyên hạt
Thảo quả 2 quả,
1,5 thìa cafe hạt mùi,
1 miếng trần bì khô to bằng miệng bát
Lá nguyệt quế – 2 lá ( không có cũng được )
Mật ong – 10ml
1 Hũ đựng rượu thủy tinh
Cách chế biến
Cách làm cũng cực kì đơn giản chai lọ thủy tinh rửa sạch lau khô. Ở nhiều nơi có ghi rằng cho tất cả các loại gia vị phía trên vào chảo rồi sao vàng lên tuy nhiên để rượu mai quế lộ có mùi thơm của tất cả các loại thảo dược các bạn cần hiểu rõ đặc tính và nhiệt độ nóng của từng loại để nó tỏa ra mùi hương thơm không phải cứ đổ ào ào vào chảo rồi sao vàng lên là xong. Và các bạn cần nhớ thời gian sao trên chảo cũng ảnh hưởng tới chất lượng mùi vị rượu và thứ tự từng loại thảo dược cho vào chảo để sao
Bước 1: Cho hoa hồi, quế, thảo quả vào chảo nóng vặn nhỏ lửa đảo đều tay khoảng 5-7 phút ( lưu ý lửa phải nhỏ )
Bước 2 : Tiếp đến các bạn cho trần bì và hạt tiêu vào đảo đều tay khoảng 5 phút
Bước 3: Sau đó cho tiếp các loại gia vị còn lại vào chào rồi đảo đều tay khoảng 7-10 phút
Bước 4: Bắc tất cả ra rồi để nguội sau đó cho vào hũ thủy tinh rồi đổ mật ong vào sau đó đổ rượu vào đậy kín nắp ngâm trong khoảng 2-3 tuần là sử dụng được
Tại sao phải cho từng loại vào một là bởi một số loại hạt rất dễ bị cháy nếu bạn đổ tất cả vào rồi sao vàng lên sẽ ảnh hưởng tới hương vị là điều chắc chắn.
2. Cách pha rượu mai quế lộ kiểu đặc biệt
Như các bạn đã biết ở Việt Nam có 2 loại gia vị được xếp vào loại đặc sản vùng núi Tây Bắc đó là: Hạt dổi và mắc khén 2 thứ gia vị có mùi thơm đặc biệt. Tôi đã thử cho 2 loại gia vị đặc biệt này vào rượu mai quế lộ kết quả thơm ngon hơn rất nhiều. Cách làm gần giống các bước trên tỉ lệ các loại gia vị y hệt phía trên chỉ có điều gia giảm thêm 2 loại mắc khén và hạt dổi
Mắc khén — 1,5 thìa cafe
Hạt dổi — 1 thìa cafe
Bước 1: Cho hoa hồi, quế, thảo quả, hạt dổi vào chảo nóng vặn nhỏ lửa đảo đều tay khoảng 5-7 phút ( lưu ý lửa phải nhỏ )
Bước 2 : Tiếp đến các bạn cho trần bì và hạt tiêu vào đảo đều tay khoảng 5 phút
Bước 3: Sau đó cho tiếp các loại gia vị còn lại bao gồm cả mắc khén vào chào rồi đảo đều tay khoảng 7-10 phút
Bước 4: Bỏ tất cả ra rồi để nguội sau đó cho vào hũ thủy tinh rồi đổ mật ong vào sau đó đổ rượu vào đậy kín nắp ngâm trong khoảng 2-3 tuần là sử dụng được
Lưu ý khi ngâm rượu mai quế lộ tại nhà
Các bạn có thể dùng rượu trắng mà ở quê vẫn hay nấu hoặc rượu Vodka, rượu gạo nấu ăn của Trung Quốc như Michiu,… đều được những rượu phải là rượu trắng nồng độ rượu ~ 40 độ. Nếu không có đủ các nguyên liệu trên thì các bạn nên cố gắng kiếm nhiều thứ nhất có thể để hương vị hoàn hảo hơn. Tối thiểu nên có quế, hồi, thảo quả. Các bạn vào cửa hàng thuốc Bắc sẽ có đầy đủ các nguyên liệu trên đấy. Ngoài các nguyên liệu trên, cần có túi vải nhỏ để đựng các gia vị, nếu không có túi vải các bạn có thể cho thẳng trực tiếp luôn vào rượu cũng được. Khi không có túi vải, mỗi lần lấy rượu ra đều phải lọc qua rây 1 lượt để loại bỏ những hạt nhỏ, để được rượu trong.
Xem thêm: Ghẹ lột- Đặc sản phú quốc
Mua hàng
Hiện nay cửa hàng chúng tôi đang cung cấp sản phẩm Mai quế lộ. Quý khách có nhu cầu mua hàng xin vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
