Cốm xào - 260k/kg
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ ba, 01 Tháng 11 2022 14:42
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 736
Cốm xào dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vào hương vị béo béo ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn. Cốm xào - 260k/kg.
Cốm xào ngon dẻo, thơm ngậy
Cốm - thức quà đặc trưng của Hà Nội mỗi khi thu về làm say đắm biết bao thực khách. Từ một món ăn vặt bình dị trên những gánh hàng rong, thức quà tao nhã ấy đã trở thành đặc sản Thủ đô mỗi dịp thu sang. Những hạt cốm xanh non, dẻo thơm được gói bọc trong lớp lá sen đượm hương, bên ngoài được buộc bằng cọng rơm vàng còn thơm mùi lúa nếp. Hương lúa non quyện trong hương sen dìu dịu, man mác đem đến cảm giác thật bình yên. Nhâm nhi từng hạt cốm như cảm nhận được hương vị mùa thu đang thấm dần vào tâm khảm.
Cốm là “một thức quà thanh nhã và tinh khiết”, là đặc sản của riêng Hà Nội.. Những hạt cốm xanh dẻo bùi được thưởng thức như một món ăn chơi và chế biến thành các món ăn mặn, ngọt. Một trong những món ngon ngọt không thể thiếu của người Hà Nội ngày thu là món cốm xào.
Cốm để xào ngon nhất là dùng cốm bánh tẻ vì hạt cốm không non quá, không già quá, có vị ngọt thanh thanh. Ngào cốm với một chút đường cát, đảo trên lửa nhỏ, để hạt cốm quện với đường, cho đến khi róc chảo thì đơm ra đĩa, dùng đũa cả miết nhẹ cho cốm dàn đều là xong.
Nghe thì dễ vậy, nhưng để xào được đĩa cốm ngon không hề đơn giản. Trước khi xào, phải vẩy nước vào ủ cho hạt cốm nở đủ độ. Tùy loại cốm mà cho đường và có thể trộn luôn một chút dầu ăn để khi xào xong hạt cốm mọng lên óng ả. Cầu kỳ hơn nữa thì cho một ít dừa nạo mỏng để tạo nên một “bản hợp xướng” hoàn hảo cho vị giác.
Cốm xào là món tráng miệng hay món ăn vặt ở Hà Nội từ xưa. Pha một ấm trà ngon, chọn chiếc đĩa thật đẹp, cắt từng miếng cốm xào, ngắm nghía, hít hà, nhấm nháp cái hương vị dẻo thơm tinh túy của nó, nhấp ngụm trà sen… sẽ thấy cả mùa thu ở đó.
Cách làm món cốm xào
Nguyên liệu làm cốm xào
+ Cốm tươi: 300g
+ Đường: 70g
+ Nước dừa: 1 bát con
+ Cơm dừa nạo sợi: 100g
+ Dầu ăn: 3 thìa
Cốm xào ngon nhất là dùng cốm lá me hay còn gọi là cốm đầu nia. Đây là những mầm nếp mỏng dính như lá me bay, bé tí bay ra khỏi nia trong khi sàng cốm sau đợt giã cuối cùng. Loại cốm này mềm thơm, ngọt thanh vị lúa nếp, từng hạt mọng đầy sữa, ngon nhất trong các loại cốm.
Cách làm cốm xào dẻo thơm
Cách làm cốm xào nghe tưởng dễ nhưng để xào được đĩa cốm ngon không hề đơn giản. Trước khi xào, phải vẩy ít nước dừa vào trộn đều để hạt cốm nở đủ độ. Ngào cốm với chút đường cát trắng, đảo đều tay trên lửa nhỏ để hạt cốm quyện và ngấm đường. Cho thêm một ít dầu ăn vào trộn đều để hạt cốm được bóng dẻo. Cuối cùng cho chút sợi dừa xào cùng đường lên trên để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho vị giác.
Bước 1: Cho cốm ra đĩa. Rưới lên 4 thìa nước dừa hoặc nước lọc, trộn đều rồi để 10 phút cho cốm nở đều
Bước 2: Cho nước dừa và đường vào chảo, đun sôi liu riu thì khuấy để đường tan hết. Lượng đường này có thể thay đổi tùy theo độ ngọt mà bạn mong muốn
Bước 3: Trút cốm vào chảo, để mức lửa nhỏ nhất là đảo đều tay để cho cốm được ngậm đường
Bước 4: Cho thêm 3 thìa dầu ăn vào đảo đều. Xào thêm khoảng 10 phút đến khi thấy cốm dẻo mềm, không dính chảo nữa là được. Cho cốm xào ra đĩa, dùng đầu đũa miết để dàn mỏng cốm.
Bước 5: Cho dừa nạo sợi và 1 thìa đường vào chảo sên trên lửa nhỏ để đường tan quyện vào dừa. Sên 5 phút thì thêm 1 thìa dầu ăn vào sên thêm 3-4 phút đến khi sợi dừa trong lại là được.
Bước 6: Rắc dừa sợi lên trên đĩa cốm xào
Bước 7: Pha ấm trà và nhâm nhi cùng với cốm xào thôi nào
Thành phẩm
Thế là đã hoàn thành xong món cốm xào dừa có màu xanh đẹp mắt cùng với mùi thơm lan tỏa. Cốm mềm dẻo, vị ngọt ngọt béo béo nhưng không quá ngấy chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại vị ngon này đấy!
Lưu ý cách làm cốm xào ngon dẻo, thơm ngậy
Món cốm xào dừa có thơm ngon và hấp dẫn hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách chọn nguyên liệu. Khi chọn mua cốm, bạn cần phải chọn cốm mới làm, có màu sắc xanh lá tự nhiên, những hạt cốm đồng đều nhau đồng thời tỏa mùi thơm dịu nhẹ. Cốm cũ không chỉ ỉu, xỉn màu mà đôi khi còn mốc, ăn vào rất hại cho sức khỏe. Bạn cũng không nên chọn vào cốm có màu quá rực rỡ bắt mắt bởi đó có thể là cốm bị tẩm màu chất hóa học, có mùi hắc he.
Làm cốm dừa phải chọn cốm mới, màu xanh tự nhiên, có mùi thơm của gạo
Không nên cho quá nhiều dầu ăn khi xào cốm nếu không cốm sẽ có vị quá béo, khi ăn dễ bị ngán. Nếu chia thành 2 lần, lần đầu tiên để cốm mềm và ngậy, lần thứ 2 là để tạo độ bóng, giúp các hạt cốm không bị bết dính vào nhau.
Nếu muốn món cốm xào có vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một nhúm muối nhỏ. Lưu ý là chỉ một nhúm muối cực kỳ nhỏ thôi nhé!
Không nên ăn cốm xào khi còn nóng mà nên để cốm nguội hẳn, như thế bạn sẽ cảm nhận được rõ nhất hương vị của cốm cũng như cái béo ngậy của nước cốt dừa.
Xem thêm: Cốm non lá me - 260k/kg
Địa chỉ mua cốm xào thơm ngon
Cửa hàng chúng tôi bán cốm xào thơm ngon với giá 260k/kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TPHCM.
