Cá rói sông Đà tươi sống - 120k/kg | Do tuoi song | dac san vung mien

Cá rói sông Đà tươi sống - 120k/kg

Chi tiết: Được đăng: Thứ năm, 14 Tháng 7 2022 22:46; Viết bởi Admin4; Lượt xem: 967

Cá rói sông Đà tươi sống - 120k/kg

Cá rói sông Đà tươi sống là thực phẩm sạch nên có trong bữa ăn của gia đình bạn. Giá cá chỉ 120k/kg. Tham khảo những cách chế biến món cá rói trong bài viết dưới đây.

Cá rói sông Đà tươi sống thơm ngon, ngọt thịt

Cá rói là loại cá dễ nuôi, sinh trưởng nhanh và nuôi được ở ao, hồ, lồng, bè… Đây đang là đối tượng được nhiều người nuôi lựa chọn. Cá rói là loài có thịt thơm ngon, giá trị kinh tế cao.

Cá rói hay còn gọi là cá chày mắt đỏ sinh sống trong khu vực từ lưu vực sông Amur, bán đảo Triều Tiên qua Trung Quốc tới Việt Nam. Một trong những họ hàng gần nhất của nó là cá trắm cỏ. Đây là loài cá nước ngọt, thịt chắc, thơm ngon sinh trưởng nhanh, phù hợp với việc phát triển kinh tế của bà con nông dân.

Cá rói sông Đà tươi sống thơm ngon, ngọt thịt

Cá chày là loài cá thịt trắng, chắc, thơm ngon, bổ dưỡng và có khả năng chữa bệnh. Cá chày có thể nấu được rất nhiều món như: Thịt cá chày ướp gia vị nướng than hồng, ướp gừng cuốn mỡ chài rán, xào sả ớt, gỏi; cá chày nấu canh chua, nấu măng, lẩu, hấp, kho tộ, rán, nấu xổi...

Đặc điểm của thịt cá chày là hợp với tất cả các loại phụ gia và rau củ nấu với nó. Hiện nay thịt cá chày được đánh giá là ngon trong các loài cá và cũng là loài cá quý hiếm có giá bán vào loại cao trên thị trường cá nước ngọt.

Xem thêm: Gà đen Hmong chuẩn xịn - 220k/kg

Món ngon từ cá rói bạn nên biết

Cá rói nấu canh chua

Nguyên liệu (20)

a) Phần cá và khử mùi tanh:

450 - 500 gram cá rói
Khử mùi tanh cá: Muối hạt, chanh (hoặc giấm, rượu trắng).
b) Phần nước canh: Điều chỉnh theo khẩu vị gia đình
1,2 lít nước.
2,5 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh đường.
1 muỗng cà phê muối.
1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc mì chính.

c) Phần rau thơm và nguyên liệu khác:

1/2 quả dứa chín tới.
2 cây bạc hà (dọc mùng).
2 quả cà chua cỡ trung bình.
2 chén (bát nhỏ) giá đỗ.
8-10 quả đậu bắp (tùy chọn).
1 vắt me chua, hoặc có thể thay bằng nước cốt tắc (quả quất), mẻ, giấm bỗng tùy chọn trong gia đình có sẵn.
Rau thơm: Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om), hành lá.
Hành phi.
Hành, tỏi khô.
Ớt, bỏ hạt, thái khoanh.

Cách làm

a) Sơ chế cá: Cá làm sạch, cắt khoanh, chà xát với chút muối hạt, chanh (hoặc rượu trắng), rửa sạch cho hết mùi tanh.

Ướp cá với chút nước mắm, hạt nêm, tỏi băm trong 10 phút cho thấm gia vị, để cá đậm đà hơn khi nấu.

b) Chuẩn bị các nguyên liệu khác (trong lúc chờ ướp cá): Me chua ngâm với nước nóng, dằm và lọc lấy nước cốt me.

Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng tam giác.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Dọc mùng (bạc hà) tước vỏ, rửa sạch với nước muỗi loãng, cắt lát xéo.
Đậu bắp, rửa sạch, cắt chéo.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Các loại rau thơm (rau ngò gai, ngò om, hành lá) rửa sạch, thái nhỏ.

c) Cách nấu canh chua cá không tanh, nước dùng thanh, hài hòa vị chua ngọt: Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm ở lửa nhỏ vừa, khi tỏi vàng vớt ra để riêng. Tiếp tục cho cá vào chiên sơ 2 mặt để giúp cá săn thịt và không bị tanh khi nấu. Múc cá ra bát, để riêng.

Tiếp tục cho ít dầu ăn, phi thơm hành khô, cho 1/2 số cà chua vào xào trước để tạo màu. Sau đó, cho dứa vào xào cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê muối nấu trong 3-5 phút.

Cho 1-1,2 lít nước lọc và nước cốt me vào nồi, bật bếp đun sôi khi nước ấm bắt đầu sủi bọt thì cho cá vào. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bọt.

Sau 5 phút khi cá chín, cho cà chua và dứa đã xào, cùng số cà chua còn lại vào nấu tiếp. Lúc này nêm nếm lại gia vị cho phù hợp gia đình.

Sau vài phút, cho dọc mùng (bạc hà), đậu bắp vào đun 2 phút, rồi thêm giá đỗ, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm cho dậy mùi thơm, 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc mì chính). Thêm rau ngò gai, ngò om, khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc thêm hành phi, tỏi phi, vài khoanh ớt và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Nguyên liệu nấu cá rói kho tương ngon nhất

Cá rói: 500g
Nước tương bần
Gừng; 1 củ to, ớt
Mắm, muối, bột canh, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.

Cách nấu cá kho tương chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chúng ta sẽ cạo sạch vỏ gừng. 1 phần các bạn thái sợi, còn một phần các bạn thái thành lát to mỏng. Ớt các bạn rửa sạch, bỏ bớt hạt để bảo vệ dạ dày, rồi thái lát chéo.

Tiếp đến chúng mình phải xử lý cá. Cá phải làm ngay chứ để lâu là cá sẽ rất dễ bị ươn, không còn tươi ngon nữa. C

Dùng rượu trắng sát qua để khử mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước. Để ráo nước rồi cho cá vào tô ướp cùng phần gừng vừa thái sợi. Cho thêm 2 thìa nước tương đậu nành + 2 thìa bột canh + 2 thìa hạt nêm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp trong khoảng 20 phút cho cá ngấm thật kỹ gia vị.

Bước 2:Nấu cá kho tương đậm đà

Cá kho tương ngon nhất là kho bằng nồi đất hoặc sứ. Hoặc nếu không các bạn chuẩn bị một chiếc nồi gang đế dày để kho cá nhé. Xếp gừng thái lát mỏng to xuống đáy nồi, rồi xếp từng khúc cá lên trên. Nêm thêm khoảng 2 thìa bột canh. Kho cá chúng mình nên kho đậm đà một chút. Như vậy thì cá mới không bị tanh và miếng cá mới chắc thịt và ngon nhé.

Tiếp đến các bạn đặt nồi cá lên bếp, vặn lửa to đến khi thấy nồi cá sôi thì chế thêm nước lọc vào, sao cho lượng nước xâm xấp mặt cá là vừa nhé. Cho thêm vào nồi 1 thìa nước hàng để tạo màu nàu vàng đẹp mắt cho món ăn (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn tại đây) + 1 thìa ớt tươi thái lát. Đun đến thấy khi thấy nồi nước sôi lại thì các bạn giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 30 – 40 phút nữa để cá được kho nhừ và gia vị ngấm kỹ.

Các bạn kho đến khi thấy nước cạn sền sệt thì có thể rưới thêm chút xíu dầu ăn để cá được bóng ngậy, kho thêm khoảng 5 phút nữa, thử thấy miếng cá mềm nhừ, như tan ở đầu lưỡi thì các bạn nêm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi rắc thêm chút rau răm, thì là thái nhỏ lên trên nếu thích, rồi tắt bếp. Vậy là món cá kho tương quen thuộc, bình dị đã được hoàn thành xong, chỉ cần gắp ra đĩa và măm thôi.

Cửa hàng bán Cá rói sông Đà tươi sống - 120k/kg