Mua lợn mán ở đâu? GIá bao nhiêu?
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ năm, 10 Tháng 2 2022 17:38
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 687
Lợn mán đã không còn xa lạ đối với người yêu ẩm thực. Với hương vị thơm ngon, chắc thực và ít mỡ, lợn mán được chế biến thành rất nhiều món ngon, lạ miệng. Vậy mua lợn mán ở đâu? Giá bao nhiêu? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp các bạn.
1. Lợn mán con là gì?
Lợn mán hay còn được gọi là lợn đen, lợn lửng hay lợn Mường thì người miền Nam lại thường gọi bằng cái tên heo mọi hay heo đốm. Tất cả đều chỉ chung về giống lợn nhỏ được lai giữa lợn nhà và lợn rừng, được chăn thả tự nhiên, chỉ ăn cây cỏ nên cho hương vị thịt thơm ngon, chắc và ít mỡ. Lợn mán được xem là một trong những đặc sản thể hiện được trọn vẹn hương vị ẩm thực núi rừng, rất nhiều người mong muốn được thử một lần trong đời. Vào những dịp lễ lớn trong năm, người Mường thường mổ lợn ăn mừng, chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
2. Đặc điểm của thịt lợn mán
- Có da dày, màu đen, lợn có nhiều thịt, chỉ có một lớp mở mỏng. Thịt của chúng rất thơm ngon, khi cắt ra, miếng thịt có màu đỏ tươi, bì dày và có màu vàng hanh.
- Da lợn mán sần sùi và khá dày, cứng, lớp mỡ rất ít hoặc hầu như là không có.
- Chính vì những đặc điểm trên mà giá thịt lợn mán cũng cao hơn nhiều lần so với thịt lợn thường được bán ở chợ.
- Lợn mán mỗi năm chỉ xuất được một lứa. Đây vẫn là loại thực phẩm khá hiếm hiện nay và thường phải liên hệ đến các vùng cao thì mới có đúng sản phẩm lợn mán nguyên con để mua.
Sản phẩm thịt lợn mán nguyên con đang rất hút hàng trên thị trường
Trong thời buổi thực phẩm bị nhiễm bẩn, bơm thuốc trừ sâu, thuốc tăng trọng hiện nay thì không có gì đáng ngạc nhiên khi nhu cầu sử dụng thịt lợn mán nguyên con lại hút hàng như vậy trên thị trường.
Các sản phẩm từ thịt lợn mán nguyên con luôn được khách hàng đánh giá cao và yên tâm về chất lượng thực phẩm.
Thịt lợn mán khi chế biến ra các món ăn rất hấp dẫn và có hương vị thơm ngon, do đó rất được thực khách yêu thích.
3. Cách làm thịt lợn mán 5 món ngon như ngoài hàng
Những ngày cận Tết mà được thưởng thức mẹt thịt lợn mán 5 món ngon tuyệt dưới dây thì thật tuyệt vời. Chúng mình cùng vào bếp nhé!
Cách làm thịt lợn mán 5 món ngon như ngoài hàng
1. Món lợn nướng riềng mẻ
Nguyên liệu
– Thịt vai, ba chỉ: 1 kg
– Riềng: 5 củ
– Sả: 5 củ
– Gừng: 50 g
– Hành khô: 50g
– Mẻ: Khoảng 1/3 bát cơm
– Mắm tôm: khoảng 2 thìa
– Mật ong: khoảng 2 thìa
– Nước mắm: khoảng 1-2 thìa
Rượu trắng: khoảng 1 chén
– Hạt dổi, mắc khén
– Rau sống: Trang trí
– Tương ớt (Nếu rảnh thì pha sốt chua ngọt): Chấm thịt
Cách làm
– Thịt lợn cạo lông rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn khoảng 2cm.
– Băm nhỏ sả và hành khô. Riềng giã nhỏ vắt lấy nước.
– Ướp thịt với sả, nước riềng, hành khô, gừng, mẻ, mắm tôm, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn và hạt dổi (mắc khén trên nhà). Ướp thịt thật kĩ. Nếu sau khoảng 30p mà mùi hôi vẫn chưa giảm thì nên ướp thịt với thời gian lâu hơn. Để gia vị ngấm đều có thể đảo nhẹ phần thịt.
– Xiên thịt vào que tre hoặc trên vỉ rồi nướng trên than hoa, khi nướng chú ý tẩm đều dầu ăn cho miếng thịt không bị khô và tăng độ béo ngậy cho món ăn.
– Khi thịt chín vàng, bên ngoài hơi cháy cạnh, thơm mùi gia vị là đã có thể bày ra đĩa để thưởng thức.
2. Món thịt lợn hấp
Nguyên liệu
– Thịt vai mông: 500 g
– Sả: 5 củ
– Dầu hào: Khoảng 3 thìa
– Nước dừa: 1 ~ 1.5 túi
– Hạt nêm
– Hạt dổi, mắc khén
– Rau mùi, rau húng, ớt: Trang trí, ăn kèm
– Nước chấm đi kèm: Tương bần hoặc mắm nêm hoặc gia vị muối chanh đi kèm hạt dổi, mắc khén
Cách làm
– Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước, rồi ướp cùng với các nguyên liệu gia vị, dầu hào, hạt mắc khén và sả băm nhỏ tầm 30 phút.
– Cho chõ hấp lên bếp, cho thịt và đổ nước dừa tươi vào (có thể thay nước dừa tươi bằng bia). Hấp trong vòng 30 phút.
– Sau khi chín, vớt thịt ra đĩa, thái miếng mỏng rồi trang trí với rau thơm.
– Chấm cùng nước chầm gì tùy sở thích.
3. Món canh xương lợn
Nguyên liệu
– Xương lợn (Sườn): 350~400g
– Su hào 1 củ
– Cà rốt 1 củ
– Cà chua 1 quả
– Hành hoa
– Hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm.
– Rau mùi trang trí
Cách làm
– Xương chần với nước sôi rửa sạch.
– Cà rốt, su hào thái miếng vừa ăn (Rảnh thì cắt cho đẹp luôn)
– Cà chua bổ múi cau
– Hành hoa cắt khúc 3cm
– Xương đun liu diu tránh đục nước, hớt bọt đều tay. Đun khoảng 30~ 40p
– Cho su hào, cà rốt, gia vị vào. Đun 20p.
– Múc canh ra bát rắc hành hoa, hạt tiêu, mùi lên.
4. Món thịt lợn xào lăn
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 400 g
– Riềng xay: 2 thìa
– Sả: 2-3 củ
– Lá móc mật (Loại non tốt nhất): 20g
– Hành khô: 30g
– Hạt tiêu, mỳ chính, hạt nêm, mắm
– Trang trí: Rau húng, ngổ, v.v…
Cách làm
– Thịt lợn thái lát mỏng chừng 0,5 cm
– Sả, riềng đập dập, băm nhỏ.
– Ướp thịt lợn với các gia vị. Công thức ướp bao gồm: sả, riềng, hành khô bằm nhỏ, 2 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1/4 thìa tiêu. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt lợn mán.
– Lá móc mật rửa sạch, để ráo.
– Bắc chảo lên, cho mỡ vào chảo, đợi nóng già rồi chút phần thịt lợn ướp gia vị vào xào.
– Đảo đều tay trên lửa vừa. Khi thịt gần chín cho lá móc mật vào xào cùng. Đến khi miếng thịt săn lại, dậy mùi thơm lá móc mật là thịt đã chín.
5. Món nộm tai lợn
Nguyên liệu
– Tai lợn thái mỏng: 250g
– Xoài xanh nạo sợi: 250g
– Hành tây thái mỏng: Củ to thì 1/2. Củ nhỏ thì 1 củ
– 1.5 muỗng cà phê bột canh; 4 muỗng cà phê đường; 1 quả chanh cỡ nhỏ; 2-3 quả ớt đỏ, thái nhỏ; 6-7 tép tỏi, băm nhỏ
– Lạc rang đập dập, rau húng chó và mùi tàu thái nhỏ
Cách làm
– Trộn tai, xoài, hành tây vào bát, thêm gia vị, đường, chanh vào trộn đều.
– Cho tỏi, ớt, lạc rang giã rối vào, trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ vào trộn tiếp là xong.
Xem thêm: Nầm lợn tươi sạch - 450k/kg
Mua thịt lợn mán ở đâu ngon chất lượng?
Bạn nên chọn những nơi cung cấp thịt lợn mán chất lượng, có uy tín, có giấy xác nhận của đảm bảo VSATTP. Thịt lợn mán tươi sạch được chúng tôi bán với giá 220k/kg.
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
