Ca cao có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico, được phát hiện từ lâu đời, cách đây khoảng 3000 năm. Ca cao có tên khoa học là Theobroma ca cao, nghĩa là "Thức ăn của các vị thần" (Food of Gods). Với hương vị thơm ngon, từ lâu, ca cao đã trở thành nét văn hóa ẩm thực ở châu Âu và ngày càng lan rộng trên toàn thế giới
Trong cacao có đầy đủ các dưỡng chất cơ bản như protein, carbohydrate và lipid giúp cung cấp năng lượng. Chất béo trong cacao chủ yếu là các triglyceride và các acid béo không no, hàm lượng chất béo tốt trong cacao tương đương với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn có trong dầu olive. Cacao còn được biết đến vì chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao. Hai muỗng bột cacao chứa đến 3,6 g chất xơ làm giảm cảm giác thèm ăn, chất xơ còn giúp bạn chiến đấu cực tốt với căn bệnh táo bón.
Ca cao làm tăng sự trao đổi chất và cho phép cơ thể đốt cháy nhiều calo mỗi ngày. Do đó, nó giúp bạn giảm cân rất hiệu quả. Chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, cho biết: Ca cao là một thành phần tuyệt vời để thúc đẩy sự trao đổi chất. Vì vậy, dùng sôcôla đen để làm món tráng miệng là một ý tưởng thật tuyệt vời. Đặc biệt, trong mùa đông, khi hoạt động trao đổi chất của cơ thể trở nên yếu đi, việc dùng sôcôla rất được khuyến khích.
Ca cao có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe mà nhiều người không thể ngờ tới: chống trầm cảm, giúp giảm cân, giúp ngủ ngon... Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên uống 1 ly ca cao nóng mỗi buổi sáng để có 1 ngày làm việc hiệu quả và duy trì sức khỏe tốt . Ngày nay ngoài là 1 đồ uống ra con người còn có thể chế biến những loại thực phẩm khác từ cacao như : kẹo , bánh , kem , ... và đặc biệt là món sốt chocolate thơm ngon . 
Nguyên liệu làm sốt chocolate :
– Bột cacao nguyên chất: 50gr
– Sữa tươi không đường: 120ml
– Bơ cacao: 50gram
– Sữa đặc hoặc đường.
– 1 chút muối.
 Cách làm sốt chocolate :
– Đầu tiên trộn các nguyên liệu khô: bột cacao, đường trắng, một chút muối lên đều với nhau.